Zutaten
Zubereitung
- Austernpilze in dünne Fäden reißen und Tofu grob raspeln. Beides vermischen.
- Sojasauce, Paprikapulver, Olivenöl, Apfelessig, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver zu der Pilz-Tofu-Mischung geben und vermengen. 30 Minuten marinieren lassen.
- Die Pilz-Tofu-Mischung etwa 10 Minuten anbraten (sodass kein Wasser mehr in der Pfanne ist) und dann die Speisestärke mit einem kleinen Schuss Wasser dazu geben und 1-2 Minuten erhitzen.
- Ein Reispapier kurz in kaltes Wasser legen. 1/8 der Pilz-Füllung auf das Reispapier geben und mit dem Reispapier umwickeln. Optional Zimt oder ein Holzstäbchen als Keule reinlegen. Dann ein zweites Reispapier anfeuchten und die Keule nochmal damit umwickeln. Mit den übrigen Keulen wiederholen.
- Für die Marinade Olivenöl, Tomatenmark, Süße, Pilzpaste, Salz und Pfeffer vermengen und die Keulen damit bestreichen. 10 Minuten bei 180°C backen. Dann nochmal bestreichen und weitere 10-15 Minuten backen.
Notizen
Ich habe für dieses Rezept die Pilzpaste und den Chicoréesirup von vilgain* genutzt. Ich nutze den Chicoréesirup gerne als gesündere Alternative zu Ahornsirup etc., weil die Süße aus Ballaststoffen kommt. Vilgain hat eine supergroßes Sortiment, darunter viele vegane Produkte in Bio-Qualität. Stöbert euch unbedingt mal durch! Mit meinem Code LEANDRA10 könnt ihr bei eurem Einkauf 10% sparen.