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Veganes Kartoffelgratin in einer ovalen Auflaufform mit goldbrauner Käsekruste und fächerförmig geschichteten Kartoffelscheiben.

Veganes Kartoffelgratin

Einfaches Gratin mit einer cremigen, proteinreichen Sauce aus Tofu
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 3
Gericht: Hauptgericht

Zutaten
  

  • 1,3 kg Kartoffeln
  • 220 g Naturtofu
  • 55 g Cashewmus
  • 25 g Hefeflocken
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • Frische Muskatnuss
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • 60 g veganer Streukäse
  • Frische Petersilie

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform

Zubereitung
 

  1. Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln.
  2. Naturtofu, Cashewmus, Hefeflocken, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Muskatnuss, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer glatt pürieren und 1/5 der Masse in eine Auflaufform geben.
  3. Die Kartoffelscheiben darin aufreihen und die restliche Flüssigkeit darüber geben.
  4. 55 Minuten bei 180°C Umluft backen.
  5. Veganen Streukäse drüber streuen und nochmal 15 Minuten backen.
  6. Mit Petersilie servieren.

Notizen

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