Ricotta vegan: So einfach machst du diese leckere Tomaten-Ricotta-Pasta!
Um ehrlich zu sein, habe ich, seitdem ich vegan bin, kaum über Ricotta nachgedacht. Das war keins der Lebensmittel, die ich in meiner veganen Ernährung vermisst habe. Sogar im Gegenteil: Ich habe Ricotta auch früher schon kaum gegessen.
Aber in den letzten Monaten wurden mir häufig virale Rezepte auf Instagram oder Tiktok angezeigt, die mit Ricotta gemacht wurden. Und die sahen tatsächlich alle verdammt lecker aus und deshalb brauchen wir nun wohl doch ein veganes Ricotta Rezept. 🙂
Diese Tomaten-Ricotta-Pasta hat sich direkt in mein Herz gegabelt und deshalb kochen wir die jetzt, aber natürlich vegan, gesund und proteinreich.
Ricotta vegan: So einfach geht's
Die Basis für unseren Ricotta ist Seidentofu, wodurch unser veganer Ricotta richtig cremig wird. Cashewmus bringt gesunde Fette rein und macht den Ricotta sogar noch cremiger. Durch Hefeflocken kommt dann noch etwas Würze und eine Käse-Note dazu. Außerdem nutzen wir noch Knoblauchpulver, ein bisschen Süße und für die frische Note ein wenig Zitronensaft. Und schon ist unser Ricotta fertig.
Als gesündere Süßungsalternative nehme ich Chicorée-Sirup. Bei diesem Sirup kommt die Süße fast ausschließlich aus Ballaststoffen und führt deshalb weniger zu Blutzuckerspitzen und Heißhunger.
Ich habe meinen Chicorèe-Sirup* von vilgain, wo du 10 % mit meinem Code LEANDRA10 sparen kannst. Du kannst aber auch ein anderes Süßungsmittel nehmen.
Dieser vegane Ricotta ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch richtig nährstoffreich. Du bekommst hochwertige vegane Proteine aus dem Tofu, gesunde Fette sowie Mineralstoffe aus Cashews und viele B-Vitamine aus den Hefeflocken. Und natürlich Vitamin C aus dem Zitronensaft.
Warum diese Pasta mit veganem Ricotta so besonders lecker ist
Das Geheimnis dieser Pasta mit Ricotta-Sauce liegt ganz klar in den gerösteten Tomaten. Die Tomaten werden im Ofen gebacken, wodurch sie einen intensiveren Geschmack bekommen und sich köstliche Röstaromen entwickeln. In Kombination mit dem veganen Ricotta entsteht eine perfekte Kombination aus frisch, würzig und süß.
Zusammen mit Knoblauch und Basilikum entsteht einfach die perfekte Pastasauce. Total geschmacksintensiv und einfach lecker!
Deshalb solltest du diese vegane Tomaten-Ricotta-Pasta ausprobieren
🌱 Vegan: Diese vegane Tomaten-Ricotta-Pasta kommt komplett ohne tierische Zutaten aus und ist damit nicht nur gut für deine Gesundheit, sondern fördert auch das Tierwohl und den Umweltschutz.
🚫 Industriezuckerfrei: Dieses Rezept kommt komplett ohne Industriezucker oder ähnlich schädliche Zuckeralternativen aus. Auch vielen herzhaften Gerichten und Lebensmitteln, wie Tomatensoßen, Gewürzgurken und Fertiggerichten ist Zucker zugesetzt. Ein Blick auf die Zutatenliste beim Einkaufen kann sehr hilfreich sein, um zuckerfreie Alternativen zu finden.
💪 Proteinreich: Dieses Gericht kommt auf ganze 35 g Protein pro Portion. Die zentrale Eiweißquelle sind die Linsen-Tagliatelle. (Ich habe übrigens diese Linsen-Pasta* genommen. Mit LEANDRA10 spart du 10% bei vilgain.) Zu der Linsen-Tagliatelle kommt der vegane Ricotta aus Tofu, wodurch das Gericht zu einem perfekten veganen proteinreichen Rezept wird.
✅ Gesund: Das Rezept ist ohne künstliche Zusatzstoffe und nur aus natürlichen Zutaten, die voller Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe sind. Perfekt für deine Gesundheit!
Der vegane Ricotta macht das Gericht besonders cremig, die gerösteten Tomaten sorgen für intensiven Geschmack und die Kombination aus verschiedenen veganen Proteinen macht es zu einer perfekten Mahlzeit für deinen Alltag.
Deshalb findest du hier das Rezept für diese fantastische vegane Pasta. Viel Spaß beim Ausprobieren! 😊
Zutaten
Zubereitung
- Tomaten halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer für 12-14 Minuten bei 180°C Umluft backen.
- Für den veganen Ricotta alle Zutaten vermixen.
- Pasta kochen.
- Gebackene Tomaten mit Ricotta, Knoblauch, Gewürzen, Basilikum und 1/2 Kelle Pastawasser zu einer cremigen Sauce pürieren.
- Pasta zu der Sauce geben. Vermengen und mit frischem Basilikum servieren.
Notizen
Bei vilgain kaufe ich auch immer meine Hefeflocken* (die sind besonders lecker!) und Chicorée-Sirup* als gesündere Süßungsalternative.
Mit meinem Code LEANDRA10 sparst du bei vilgain 10 %.
Nährwerte pro Portion:
536 kcal
35 g Protein
14 g Fett
71 g Kohlenhydrate
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