Baked Oats: das vegane Frühstück, das sich wie Dessert anfühlt
Eigentlich bin ich ein richtiger Morgenmensch. Aber trotzdem gibt es manchmal diesen Morgen, der sich anfühlt, als wäre ich beim Schlafen ein paar mal aus dem Bett gefallen.
An so einem Morgen habe ich keine Lust, etwas Aufwändiges in der Küche zu zaubern, gleichzeitig möchte ich aber dennoch ein leckeres und gesundes Frühstück, das den ganzen Tag positiv beeinflusst: meine Energie, meine Konzentration und ob ich um halb elf schon wieder am Snacken bin oder entspannt bis zum Mittag durchkomme.
Dieses Spannungsfeld zwischen „ich will nichts kochen“ und „ich will mich gut fühlen“ hat mich auf der Suche nach der perfekten Lösung zu Baked Oats geführt.
Und dann kam dieser eine Abend, an dem ich einfach mal ausprobiert habe, ob man Haferflocken auch mit Espresso backen kann (denn der wurde irgendwie neben der Kaffeemaschine vergessen?!).
Spoiler: Man kann. Und das Ergebnis war so gut, dass ich es seitdem wirklich oft mache. Diese Tiramisu Baked Oats sind cremig, kräftig im Geschmack, süß ohne zu schwer zu sein, und so sättigend, dass ich morgens wirklich bis zum Mittag durchkomme. Wenn du einmal diesen Espresso-Vanille-Duft morgens aus dem Kühlschrank holst, weißt du, warum.
Was sind Baked Oats eigentlich und warum lohnt sich das?
Kurz erklärt: Bei Baked Oats nimmst du Haferflocken und pürierst diese kurz, damit du sie wie Mehl verwenden kannst. Dann vermengst du sie mit Flüssigkeit, Früchten und anderen Zutaten und backst das Ganze im Ofen. Aus dem rohen Haferflocken-Teig wird dabei ein weicher, kuchenartiger Block, der innen saftig und außen leicht gebräunt ist. Kein Brei, kein Porridge im klassischen Sinne, sondern wirklich eher ein Haferkuchen zum Frühstück. Baked Oats, auf Deutsch „gebackene Haferflocken„, haben deshalb in den letzten Jahren ihren festen Platz in der Welt der gesunden veganen Rezepte gefunden.
Was Baked Oats Rezepte außerdem so praktisch macht: Du bereitest sie einmal zu, bewahrst sie im Kühlschrank auf und hast für mehrere Tage ein fertiges Baked Oats Frühstück. Kein morgendliches am-Herd-stehen, kein Zeitdruck. Und in dieser Tiramisu-Version sogar noch mehr Freude, weil das Topping aus Sojajoghurt, Vanille und Kakao beim Kühlen immer besser wird, fast wie das Original.
Baked Oats in gesund: Was wirklich dahintersteckt
Hafer ist ein nährstoffreiches Grundnahrungsmittel, denn er liefert komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzucker langsamer ansteigen lassen, und außerdem auch Beta-Glucane. Das sind lösliche Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Dazu kommen Eisen, Magnesium und Zink.
In diesem Baked Oats Rezept kommen noch weitere wertvolle Zutaten dazu: Gebackene Haferflocken mit Banane sind eine meiner Lieblingskombinationen, weil die Banane dem Teig eine natürliche Süße und eine wunderbar saftige Textur gibt. Frisch geschrotete Leinsamen liefern Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe, das Cashewmus bringt gesunde Fette und eine cremige Bindung von innen. Die Sojamilch ist als Basis nicht ohne Grund mein Favorit, denn sie ist selbst eine ausgezeichnete vegane Proteinquelle.
Das ist kein Baked Oatmeal, das du essen musst, weil es gesund ist. Das ist eines, das du essen willst, weil es verdammt lecker ist. Und das dann auch noch gut für dich ist.
Warum vegane Proteine zum Frühstück so genial sind
Protein ist nicht nur für sportliche Menschen wichtig. Es ist der Nährstoff, der uns wirklich satt macht, der Muskeln erhält und aufbaut, das Immunsystem unterstützt und dafür sorgt, dass der Körper reibungslos funktioniert. Gerade beim Frühstück ist es entscheidend, ausreichend Protein zu sich zu nehmen. Wer morgens hauptsächlich Kohlenhydrate isst, kennt das Gefühl: nach zwei Stunden ist der Hunger zurück.
Genau hier machen diese Tiramisu Baked Oats einen echten Unterschied. Ein ungesüßtes Vanilleproteinpulver macht dieses vegane Rezept richtig proteinreich.
Ich nutze dafür immer ein ungesüßtes, hochwertiges Proteinpulver ohne Schnickschnack und kann deshalb das Pulver von vetain sehr empfehlen. Es kommt nur mit natürlichen Zutaten aus und schmeckt deshalb auch nicht künstlich, sondern einfach natürlich. Über meinen Link sparst du 10%. *
Dazu kommen Sojamilch und das Sojajoghurt-Topping als weitere vegane Proteinquellen. So kommt dieses Baked Porridge auf eine richtig gute Proteinmenge, ohne dass man irgendeinen Proteingeschmack wahrnimmt, versprochen.
Ready to cook? 🍜
Diese Baked Oats sind ideal zum Vorbereiten, perfekt für Menschen mit wenig Zeit am Morgen. Außerdem sind sie vollwertig, vegan, proteinreich und sie schmecken nach Tiramisu. Was will man mehr?
Das vollständige Rezept mit allen Mengen und der genauen Zubereitung findest du direkt hier unten. Ich freue mich riesig, wenn du es ausprobierst, und noch mehr, wenn du mir auf Instagram zeigst, wie es bei dir geworden ist! 🙂
Vegane Tiramisu Baked Oats
Zutaten
Zubereitung
- Haferflocken zu Mehl pürieren, Bananen zerdrücken.
- Alle Zutaten gut vermengen, abschmecken & optional mehr süßen.
- Bei 180°C für 25-30 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen Sojajoghurt, Süße und Vanille verrühren und auf die Baked Oats geben. Mit Kakao toppen.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion Baked Oats:
524 kcal
27 g Protein
15 g Fett
76 g Kohlenhydrate
Mehr gesunde, vegane Rezepte findest du nach und nach auf diesem Blog oder auf Instagram.
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