Schneide Zwiebeln, Möhren und Sellerie in feine Würfel und gib sie in die Pfanne. Nach ein paar Minuten, gib 1 EL Öl und etwas Salz dazu. Lass das Gemüse leicht ansetzen.
Zerbrösel den Tofu ganz fein und gib ihn mit dem Tomatenmark zu dem Gemüse. Rühre gut um.
Nach 1-2 Minuten lösch alles mit den gestückelten Tomaten und Gemüsebrühe ab.
Lass die Sauce 2 Stunden köcheln. (Wenn nötig, gib während des Kochens noch etwas Flüssigkeit hinzu, besonders geeignet ist dafür Pastawasser, falls du parallel schon Pasta kochst.).
Koche die Pasta.
Gib kurz vorm Servieren dann das Basilikum und Oregano dazu, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere.
