Das hast du vielleicht noch nie so gesehen: Pasta mit einer cremigen Soße aus püriertem grünen Spargel.
Für mich ist Pasta ein richtiges Wohlfühl-Gericht. Ich freue mich immer über eine proteinreiche, vollwertige Pasta und wenn dann noch Spargel im Spiel ist, kann gar nichts mehr schiefgehen.
Diese vegane Spargel-Pasta beweist einmal mehr, wie vielseitig grüner Spargel in der Küche sein kann. Das Beste daran? Dieses vegane Rezept ist nicht nur super cremig und lecker, sondern hat auch noch eine versteckte vegane Proteinquelle, die direkt in der Soße püriert wird. So kommt eine Portion auf über 40 g vegane Proteine. Die Kombination aus Pasta und Spargel macht das Gericht herrlich sättigend, ohne schwer im Magen zu liegen.
Probiere diese besondere Variante der klassischen Spargel-Pasta unbedingt aus – ich verspreche dir, nach diesem veganen Spargelrezept wirst du grünen Spargel mit ganz neuen Augen sehen. Also, bist du bereit für dein neues Lieblings-Spargelgericht?
Variationen: Gib für noch mehr Cremigkeit etwas Cashewmus oder Sojasahne in die Soße. Als Topping machen sich zusätzlich geröstete Pinienkerne sehr gut.
Unter dem Rezept findest du die Nährwerte und wenn du weitere vegane Rezepte suchst, schau doch mal bei diesem leckeren Orzo-Salat vorbei!
Aber jetzt geht es erstmal los mit diesem veganen Spargel Rezept.
Deshalb solltest du dieses Rezept nachmachen
🌱 Vegan: Diese Spargelpasta kommt komplett ohne tierische Zutaten aus und ist damit nicht nur gut für deine Gesundheit, sondern fördert auch das Tierwohl und den Umweltschutz.
🚫 Industriezuckerfrei: Dieses Rezept kommt komplett ohne Industriezucker oder ähnlich schädliche Zuckeralternativen aus. Auch vielen herzhaften Gerichten und Lebensmitteln, wie Tomatensoßen, Gewürzgurken und Fertiggerichten ist Zucker zugesetzt. Ein Blick auf die Zutatenliste beim Einkaufen kann sehr hilfreich sein, um zuckerfreie Alternativen zu finden.
💪 Proteinreich: Dieses Gericht kommt auf ganze 41 g Protein pro Portion. Die zentralen Eiweißquellen sind Naturtofu, Sojamilch und Hefeflocken.
✅ Gesund: Das Rezept ist ohne künstliche Zusatzstoffe und nur aus natürlichen Zutaten, die voller Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe sind. Perfekt für deine Gesundheit!
Proteinreiche Pasta mit grünem Spargel
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Koche die Pasta.
- Koche parallel den Spargel und Spinat für 4 Minuten. Gib beides dann in einen Mixer mit Tofu, Sojamilch, Hefeflocken, 15 g Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft und püriere es zu einer cremigen Soße.
- Gib die Soße zu der Pasta und toppe sie mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Hefeflocken.
Notizen
Nährwerte:
627 kcal
41 g Protein
12 g Fett
99 g Kohlenhydrate
Wenn du weitere Spargel-Rezepte suchst, schau dir doch mal diesen Orzo-Spargel-Salat an. Noch mehr Rezepte findest du nach und nach auf diesem Blog oder auf Instagram.
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